"Pivo je lahodný a zdravý nápoj s nízkým obsahem alkoholu," pravila slečna průvodkyně. "Škoda," poznamenal na obsah alkoholu kolega fotograf. Slečna věcnou poznámku přeslechla a pokračovala: "Základní surovinou k jeho výrobě jsou ječmen, chmel a voda," a po řečnické pomlce přidala: "vítejte v soukromém pivovaru Chodovar v Chodové Plané, pár kilometrů od Mariánských Lázní."

Jak to probíhá

Na varně ve velkých kádích a kotlích se slatina zpracuje na mladinu. Takto získaný extrakt se nakonec vaří a stéká do mladinové pánve a pak mladina putuje na spilku, kde se odstraňují kaly. Ze spilky putuje mladé pivo do ležáckého sklepa, kde zraje. Hotové pivo se pak čerpá přes filtrační zařízení, kde se odstraní kvasinky. Pivo získá jiskru a expeduje se po silnici k obdivovatelům tohoto moku, kde úspěšná "výroba" piva končí.

Rodinný pivovar v Chodové Plané byl vystavěn nad prastarými sklepy vytesanými v žulovém masivu, na kterém stával chodský hrádek. K té době se váže pověst o pejsku Albim, který v blízkosti hrádku nalezl studánku s vydatným pramenem vody. Pes Albi je po staletí považován za dobrého ducha zdejších pivovarských sklepů. Proto jeho vyobrazení zdobilo od pradávna i znak místního pivovaru. Podle starého zvyku ukončení práce ve sklepě vždy doprovázel tradiční rituál. Nejmladší učedník musel při odchodu z práce připravit Albimu do misky žejdlík piva, protože staří sládci věřili, že jen tak jim dobrý duch skalních sklepů přinese štěstí a ochrání jejich dílo.

Nejstarší doklad

Po připojení Chebska k Českému království Janem Lucemburským v roce 1322 pozbyl chodský hrádek významu. Opuštěné skalní prostory se staly podnětem k vaření lahodného moku. Nejstarší písemný doklad o zdejším pivovaru se datuje od roku 1573, kdy pivovar vlastnil šlechtický rok Šliků. O sto padesát let později se zde vyexpedovalo přes 2 tisíce hektolitrů piva. V roce 1862 hrabě Berchem nechal nad původními sklepy vystavět pivovar, jehož podoba se zachovala dodnes.

V roce 1965 se vyprodukovalo 65 tisíc hektolitrů piva a v současnosti se výroba pohybuje kolem 90 tisíc hektolitrů.

Po 2. světové válce se do znaku pivovaru dostal bílý lev s královským praporcem na červeném poli. V roce 2000 se do znaku pivovaru dostal pes Albi, původní patron zdejšího pivovaru.

Prošel jsem celou výrobu, od klíčení ječmene až po expedici, a ochutnal "Zlatou jedenáctku". Údajně nejoblíbenější pivo západních Čech. Při exkurzi je pro neřidiče nabízeno dalších šest druhů piva.. Mě však lákaly i pivní lázně.

V pivních lázních

Pravá pivní lázeň je připravena v rehabilitační vaně z 55 litrů pramenité vody, 55 litrů minerální vody s přísadou 5 litrů tmavého koupelového piva. Host je ponořen do lázně, která je doplněna dávkou živých kultur pivovarských kvasnic a sušených bylin. Teplota tekutiny ve vaně je 34 stupňů Celsia. K dispozici jsou single vany i double vana. Pro zvýšení koupele se doporučuje pro umocnění relaxačního účinku sklenice Skalního ležáku. Doba trvání pobytu v lázni je 20 minut. Cena takové koupele se pohybuje kolem pěti set korun. Po koupeli je host uložen na lůžko v prostoru pro relaxaci, zabalen do prostěradla a deky z ovčího rouna a při tlumeném osvětlení a příjemné hudbě nastává fáze uklidnění organizmu.

V pravidlech, které je nutno zachovávat při koupeli a která jsem si pečlivě přečetl, jsem nikde nenašel, že by se zkoumalo, zda je double vana určena pouze pro manžele.

Tělesný odpočinek má blahodárný vliv také na duševní relaxaci. Proto se doporučuje uvolnění mysli a uvolnění toku pozitivních myšlenek po koupeli po dobu 25 minut.

Tento článek byl zveřejněn v tištěném časopise Phoenix 2/2010.