Žádné jiné ovoce nehraje tak významnou roli v křesťanské tradici, antických pověstech, pohanských mýtech a dochované lidové tradici jako právě jablko: je symbolem lásky, plodnosti a krásy, pokušení a hříchu. Biblický příběh o Evě, pro niž bylo jablko příčinou pádu, je nejen nejznámější, ale také nejsymboličtější v celé této řadě. A spojitost mezi jablkem a zdravím rozpoznali naši předkové již velmi brzy. Jablko má proto velký význam v lidové medicíně téměř ve všech kulturách. Existuje celá řada vyzkoušených starých i nových receptů, podle nichž se dá jablko použít vnitřně i zevně při každodenních potížích a onemocněních, dokonce i v kosmetice.

Zdravá pleť a hezké vlasy

Stav pleti prozradí mnoho o stravovacích návycích. Šedá, matná, nažloutlá nebo nečistá plet svědčí o tom, že našemu organizmu chybějí vitaminy a minerální látky. Při jejich nedostatku totiž nefunguje dobře látková výměna, organizmus se úplně nezbavuje nestravitelných zbytků rostlinné stravy a prokrvení tkání je nedostatečné. Konzumace jablek představuje v tomto ohledu velkou pomoc. Mezi pocitem dobrého zdraví a stavem naší pleti existuje těsný, vzájemný vztah. Změny v pokožce nebo různé ekzémy mohou vést ke značnému psychickému trápení. Podobně stres a psychické vypětí mohou mít za následek nepříjemné kožní reakce. Jablka obsahují i vitamíny skupiny B, vitamín P a minerální látky, magnezium a fosfor, které přispívají k uvolnění a uklidnění nervů. Sama konzumace jablek představuje požitek, který příjemně dráždí smysly a tím také pozitivně působí na náladu. Pro pěknou pleť je důležitý dostatek spánku, dobrá životní situace, málo stresu a pohyb na zdravém vzduchu. Teprve po tom může organizmus plně využít všechno dobré, co mu dodává jablko.

Jablka se dají použít také jako součást přírodní kosmetiky. Při zevní péči o pokožku hraje významnou roli pektin, třísloviny a pochopitelně vitamíny. Pektin želíruje a díky této vlastnosti vyrovnává tkáň a dodává pokožce zdravý vzhled, třísloviny a kyseliny působí protizánětlivě, což je zvlášť důležité při léčení pleti s velkými póry a pihami.

Při kosmetické aplikaci jablek se používá jemně nastrouhaná dřeň, nebo mnohem častěji jablečná šťáva. Pro každodenní péči postačí ranní a večerní masáž obličeje čerstvou šťávou z jablek a aplikace jablečné masky jednou týdně.

Příklady několika z mnoha jablečných receptů:

Jednoduchý krém s jablečnou šťávou
Čerstvě vylisovaná šťáva z jablek pokožku oživuje, osvěžuje a vyhlazuje. Šťávu můžeme nanášet přímo na předem osušenou pokožku. Praktičtější je postup, kdy smícháme šťávu s jednou čajovou lžičkou výživného krému, který pravidelně používáme. Vzniklou směs potom vetřeme do pokožky jako obvykle. Při tom to postupu šťáva nestéká, působí déle a její účinek je efektivnější. Mnoho jablečných substancí, které mají příznivý účinek na kožní tkáň, prospívá také vlasům, ať už při vnější, nebo vnitřní aplikaci.

Jablečná koupel
Přísada do koupele vyrobená z jablek pomáhá odstraňovat odumřelé buňky na povrchu pokožky. Pokožka je potom hebká a hladká. Na přípravu jedné láhve takovéto přísady potřebujeme jeden celý šálek čerstvě vylisované jablečné šťávy, čtvrt šálku tekutého medu a polovinu šálku jemného tekutého mýdla do koupele. Nakonec přidáme na špičku nože skořice a všechny přísady smícháme. (Při přípravě krému je důležité dodržet správný váhový poměr přísad, nikoli přesnou absolutní váhu.) Uvedené množství stačí na tři až čtyři koupele. Láhev skladujeme v temnu a chladnu, vydrží asi jeden týden, protože neobsahuje žádné konzervační látky. Při skladování se jednotlivé přísady oddělují, proto je třeba obsah láhve před použitím dobře protřepat. Při přípravě lázně dáváme přísadu pod proud vody, kterou se plní vana.

Přirozený doplněk péče o zuby
Jen málo lidí ví, že čerstvá jablka a jablečná šťáva bez chemických přísad mají stejný efekt jako antibakteriální ústní voda nebo žvýkačky určené pro péči o zuby. Pojídání jablek tak představuje přirozený doplněk k pravidelnému čištění zubů. Stopový prvek fluor z "jablečné lékárny" (nikoliv tedy fluor, který obsahují téměř všechny zubní pasty – ten má totiž naneštěstí na zubní sklovinu vliv úplně opačný, i když reklama už desetiletí tvrdí opak!) má vliv na mineralizaci zubů, zpevňuje sklovinu a chrání proti zubnímu kazu. Tření jablečné dužniny o zuby při kousání a žvýkání působí jako přirozený kartáček na zuby. Kyseliny a třísloviny obsažené v jablku působí zevně jako ochrana před zánětem a ničí bakterie, které napadají zuby a dásně. Je vědecky prokázáno, že už čtvrt hodiny po pomalém kousání na kyselého jablka je zlikvidováno téměř 90 % mikroorganizmů v dutině ústní.

Ústní voda
Čerstvě vylisovaná jablečná šťáva bez přísad může sloužit jako přirozená ústní voda právě pro svůj obsah protizánětlivých látek. Je to ústní voda, kterou můžeme spolknout, která má navíc dobrou chuť, a je tedy ideální pro děti. Pro přípravu potřebujeme půl šálku čerstvě vylisované jablečné šťávy, kterou nalijeme do tmavé lahve a přidáme jednu polévkovou lžíci růžové vody. Podle chuti můžeme přidat také trochu sušené máty, hřebíčku nebo skořice. Všechny tři přísady mají antiseptický účinek a dodávají ústní vodě příjemné aroma. Obsah lahve dobře protřepeme a uchováváme v ledničce. Takto uložená ústní voda vydrží jeden týden. Na vypláchnutí stačí jedna až dvě čajové lžičky.

Hubneme s jablky

Kdo chce, nebo musí zhubnout, najde v jablkách spolehlivou oporu. Mají totiž málo kalorií, ale přitom zásobují lidský organizmus dostatečným množstvím okamžitě využitelné energie. Tím se vyhneme vyčerpání, únavě a problémům s koncentrací, které často provázejí jednostranné odtučňovací kúry. Konzumace jablek (samozřejmě i jablečné šťávy) je díky aroma plodů skutečným požitkem a má kromě toho silný sytící efekt – obsahují celulózu a pektin. Víme už, že pektin v žaludku bobtná a vyvolává tak pocit sytosti. Odvodňující účinek způsobuje draslík obsažený v jablku. Díky bohatému obsahu minerálů, stopových prvků a jiných látek dodávají jablka tělu všechny životně důležité látky i při déletrvající dietě.

Jedním z nezanedbatelných aspektů každé diety je chuť na sladkosti, která zůstává většinou neukojena. Důsledkem tohoto stavu je zjevná nebo podprahová nespokojenost nebo touha po "vyrovnání". Jakmile skončí člověk s dietou, jí ještě víc čokolády nebo jiných sladkostí než dříve. Jablka mohou těmto nežádoucím průvodním jevům zabránit, protože jejich obsah ovocného cukru uspokojí i chuť na sladké.

Pokud někdo plánuje dlouhodobou odtučňovací kúru, měl by mít pokud možno zdravou, vyváženou a bohatou stravu, aby se mu zdařil trvalý přechod na jiný druh stravování a úspěch diety tak byl zajištěn. Z tohoto důvodu je třeba odmítnout všechny jednostranné kúry, protože nenahrazují staré, nesprávné stravovací zvyklosti lepšími – a to platí také pro jablečnou dietu, pokud se dodržuje v delším časovém období. 100 gramů čerstvé jablečné dužniny obsahuje 53 kcal, 100 gramů jablečné šťávy 40 kcal, 100 gramů sušených jablek 265 kcal.

V rámci redukční smíšené stravy hrají jablka důležitou roli pro svůj bohatý obsah různých látek. Využívají se jako součást sladkých hlavních jídel nebo jako přísada do jablečných salátů. Pro svůj sytící účinek se dobře hodí pro děti i dospělé, protože se mohou přibalit bez komplikací, ať už dětem do školy jako svačina, nebo jako osvěžení pro dospělé na cestu.

Pokud chce někdo zhubnout o 1 až 2 kilogramy, jsou pro něho ideální tři jablečné dny. Kdo drží dietu, neměl by konzumovat víc než 800 až 1000 kcal na den, což odpovídá 2 kilogramům jablek. Jeden jablečný den za měsíc je velmi vhodným prostředkem pro likvidaci nestrávených zbytků stravy. Jablečný den lze doplnit ještě jedním dnem vyhrazeným konzumaci jablečné šťávy.

Tento článek byl zveřejněn v tištěném časopise Phoenix 3/2010.