Z kulturně historického hlediska je člověk spojen s jablkem po velmi dlouhou dobu. Nálezy zkamenělých jádřinců prokázaly, že jabloně rostly v Anatólii už před 8500 lety, a staří Egypťané zanechali hieroglyfy s jablky ve svých pyramidách a hrobech. Až dodnes zůstalo říšské jablko symbolem politické a světské moci. Žádné jiné ovoce nehraje tak významnou roli v křesťanské tradici, antických pověstech, pohanských mýtech a dochované lidové tradici jako právě jablko: je symbolem lásky, plodnosti a krásy, pokušení a hříchu.

Biblický příběh o Evě, pro niž bylo jablko příčinou pádu, je nejen nejznámější, ale také nejsymboličtější v celé této řadě. A spojitost mezi jablkem a zdravím rozpoznali naši předkové již velmi brzy. Jablko má proto velký význam v lidové medicíně téměř ve všech kulturách. Existuje celá řada vyzkoušených starých i nových receptů, podle nichž se dá jablko použít vnitřně i zevně při každodenních potížích a onemocněních, dokonce i v kosmetice.

Jablka snižují hladinu cholesterolu

Jablka bývají stále častěji uváděna jako preventivní prostředek chránící před srdečním infarktem. Důvodem je vysoký obsah sekundárních rostlinných látek, jako jsou fenolové kyseliny a flavonoidy. Při srdečních onemocněních mohou proto jablka působit preventivně jako složka stravy s omezeným přísunem cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu představuje významný rizikový faktor při všech chorobách krevního oběhu a srdce.

Cholesterol sám o sobě – podobně jako ostatní krevní tuky – není škodlivý, naopak je naprosto nutný. Škodlivá je jen jeho zvýšená hladina, která se neprojevuje přímo tělesnými obtížemi, ale má vliv na vznik aterosklerózy – ukládání tuků na vnitřních stěnách krevních cév – a přispívá tak ke vzniku chorob, jako je srdeční infarkt a srdeční slabost.

Pro prevenci zvýšené hladiny cholesterolu je nejdůležitější vyvážená strava. Neměla by být bohatá na tuky a neměla by být spojena s nadměrnou konzumací alkoholu. Jablka jsou v této souvislosti přímo ideální potravinou, protože obsahují, především ve slupce, pektin, který váže v žaludku tuky a cholesterol a napomáhá jejich snadnějšímu vylučování. Hladina cholesterolu tak klesá a snižuje se zátěž organizmu. Ve srovnání s ostatními druhy ovoce je obsah pektinu v jablku vysoký (asi 1 %).

V přírodní zakalené jablečné šťávě – moštu, zůstane obsah pektinu zachován, kdežto v upravené průhledné jablečné šťávě je jeho obsah mizivý. V souvislosti s prevencí srdečního infarktu je zajímavá další látka obsažená v jablku, a sice vitamín E. Jablka obsahují 0,4 až 0,7 mg tohoto vitaminu na 100 g ovocné substance, což je poměrně hodně.

Ovocný jablečný cukr je při cukrovce povolen

Již název této choroby svědčí o tom, jak závažnou roli má při ní konzumace cukru. Hladina cukru v krvi je zvýšená, protože tělo neprodukuje dostatek inzulinu, který reguluje obsah cukru v krvi. Proto je nutný zásah zvenčí. Kromě inzulinových injekcí, podávání léků a dostatku tělesného pohybu je pro léčení nemocných nutné dodržování diety, dovolující pouze konzumaci potravin s malým obsahem tuků a cukru. Zatímco cukr konzumní, hroznový a sladový jsou stejně jako med pro diabetiky tabu, je konzumace ovoce a ovocných šťáv do jisté míry povolena. Jablka zaujímají mezi ostatními druhy přední místo, protože mají příznivý poměr fruktózy, glukózy a sacharózy.

Pro diabetické diety se přepočítávají uhlohydráty na chlebové jednotky: 12 g uhlohydrátů odpovídá jedné této jednotce. Diabetici mohou konzumovat poměrně hodně jablek, protože teprve 100 g jablek nebo 100 g jablečné šťávy odpovídá jedné jednotce (pro srovnání: 15 g německého knäckebrotu se rovná 1 chlebové jednotce).

Jablka jako prevence proti záchvatům dny

Jako typická nemoc blahobytu je dna většinou přičítána příliš bohaté stravě a pravidelné konzumaci alkoholu. Při akutních záchvatech dny se pro zmírnění bolestí kromě léků předepisují také chladivé obklady. Jako prevence dalších záchvatů je při trvalé léčbě nutná dieta s malým obsahem masa a tuků. Při takové dietě jsou velmi cenná právě jablka, protože neobsahují významnější podíl tuků a snižují množství kyseliny močové v těle.

Při dně, která je řazena k revmatickým onemocněním, se hromadí nadměrné množství kyseliny močové v krvi, protože ji ledviny nevylučují v dostatečném množství. Obsahuje-li 100 ml krve více než 9 mg kyseliny močové, vytváří kyselina močová krystalky. Pokud dojde k tomuto procesu v kloubu, vznikají velmi bolestivé otoky. Záchvaty dny bývají provázeny horečkou a mohou trvat několik dní, ale také několik týdnů. Jablka podněcují ledviny k zesílené činnosti, takže se vylučuje větší množství moči a tím také kyseliny močové.

Jablka a problémy s trávením

Čerstvá jablka konzumovaná se slupkou podporují trávení a působí lehce projímavě. Různé látky obsažené v jablku ovlivňují specifickým způsobem zažívací trakt a pomáhají nejen při zácpě, ale také při průjmu. Pravidelná konzumace jablek a jablečného moštu přispívá k úpravě zažívání. Při zácpě by se jablka měla konzumovat se slupkou, jádřincem a jádry. Při průjmech se naopak vyhýbáme těm částem jablka, které obsahují celulózu, a mají tedy projímavý účinek. Jablka se loupou a zbavují jádřinců. Dužnina se jemně nastrouhá – nemusí se tedy žvýkat a tím se omezí tvoření slin podporujících trávení. Doporučuje se podávat 200 g čerstvě nastrouhané dužniny pětkrát denně s vynecháním ostatních potravin. Protože tělo ztrácí při průjmu hodně tekutin, je nutné je nahradit vodou nebo heřmánkovým čajem.

Revmatická onemocnění

Při zánětlivých revmatických onemocněních se uplatňuje protizánětlivý účinek jablečné šťávy a jablek. Strouhaná jablka jsou součástí protirevmatických diet.

Jablka osvěžují při vyčerpání

Každý zná pocit tělesné a duševní vyčerpanosti, který se projevuje malou soustředěností, únavou a malátností. Tento následek nadměrné tělesné nebo duševní zátěže, označované většinou jako stres, není v naší společnosti, orientované na výkon, žádnou výjimkou. Konzumace jablek přináší v takových případech velké osvěžení, protože ovocný cukr se dostává rychle do krve a přivádí tak tělu potřebnou energii. Rovněž tonické působení vysokého obsahu vody (podle šťavnatosti 70 až 90 %) napomáhá oživení organizmu.

Z fyziologického hlediska je příčinou únavy a vyčerpání nevyrovnané hospodaření s minerály v lidském těle. Po náročných sportovních cvičeních klesá obsah draslíku, dusíku a vápníku ve svalech. Apatické chování jako důsledek duševní námahy je často podmíněno nedostatkem vápníku. Konzumace jablek dodává lidskému tělu kromě energie z cukru také důležité minerální látky v rychle zhodnotitelné formě. Jablka či jablečná šťáva se proto hodí jako ideální svačina pro děti i dospělé. Zasytí, nezatíží zažívání a povzbudí díky četným vitamínům, zvláště vitamínu C, látkovou výměnu.

Krátkodobé svalové poruchy

Ztuhlé údy nebo mravenčení v rukou a nohou mají často příčinu v krátkodobém nedostatečném zásobení minerálními látkami, jako je vápník, hořčík a fosfor. Jablka dodávají tyto látky v podobě, kterou může lidské tělo zhodnotit bez dlouhých oklik. Abychom při těchto poruchách docílili žádoucího zlepšení, musíme sníst tři středně velká jablka. Také krátké tiky očních víček, rtů, krku, žaludku nebo ledvin se dají touto cestou příznivě ovlivnit.

I vy se můžete léčit a pochutnávat si na čerstvém jablečném moštu, který vám dodáme až do vašeho domova. Díky speciálnímu vakuovému balení vydrží mošt dlouho čerstvý a nekazí se.
Více na tel. 777 257 556, 777 257 554 nebo na www.mostdodomu.cz
Léčíme se jablky, nakl.

Tento článek byl zveřejněn v tištěné formě časopisu Phoenix 1/2010.